Se você ama churrasco e não abre mão do sabor inconfundível de uma picanha bem suculenta, vai adorar essa receita de picanha no forno. Ela é prática, não precisa de churrasqueira e ainda mantém toda a maciez e sabor que tanto adoramos nessa carne.
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Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno.
Custo: Médio, já que a picanha é um corte mais nobre.
Valor Nutricional: Uma porção de picanha no forno de aproximadamente 150g contém cerca de 300 calorias.
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Ingredientes
- 1 peça de picanha de aproximadamente 1,300 kg
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Enquanto isso, faça cortes superficiais na camada de gordura da picanha. Isso ajuda a liberar o sabor da gordura durante o assado.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, a manteiga e a pimenta-do-reino. Passe essa mistura em toda a carne, especialmente na camada de gordura. Em seguida, polvilhe sal grosso por toda a picanha, pressionando levemente para que o sal grude na superfície.
- Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima envolta no papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 40 a minutos para um ponto malpassado. Caso prefira a carne mais passada, deixe por 60 minutos, mas cuidado para não perder a suculência.
- Abra o papel alumínio e deixe a picanha dourar por mais 10 minutos no forno.
- Retire a picanha do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Esse descanso é essencial para a carne ficar macia e manter os sucos.
Dica: Para um toque extra, adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho ao tempero.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
Posso usar outra carne para essa receita? Sim, outros cortes de carne bovina como maminha ou alcatra também podem ser assados dessa forma, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Qual o ponto ideal da picanha no forno? Para um ponto malpassado, o tempo sugerido é de 40 a 50 minutos. Para uma carne mais ao ponto, deixe até 60 minutos.
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