Esta receita de pavê de cheesecake é perfeita para quem busca uma sobremesa que combina cremosidade e sabores equilibrados. Com camadas de biscoito champanhe, um creme feito com nata, cream cheese e leite condensado e uma geleia caseira de frutas vermelhas, essa sobremesa une a doçura do creme ao sabor levemente azedinho das frutas, sendo uma ótima opção para servir em festas e momentos especiais.
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Informações da receita:
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Cozimento: 15 minutos
Geladeira: 6 horas
Tempo total: aproximadamente 6 horas e 45 minutos
Dificuldade: Fácil
Conservação: Mantenha o pavê em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
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Ingredientes
Creme
- 600 g de nata gelada
- 300 g de cream cheese gelado
- 1 lata de leite condensado gelado (395 g)
Montagem
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 150 ml de leite
Geleia de frutas vermelhas
- 400 g de frutas vermelhas
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- Suco de 1/2 limão
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Modo de Preparo do Pavê de Cheesecake
Prepare a geleia de frutas vermelhas
1. Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até as frutas soltarem o líquido e a mistura começar a engrossar.
3. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até obter uma geleia com consistência levemente encorpada.
4. Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar completamente antes de montar o pavê.
Faça o creme de cheesecake
1. Em uma tigela, coloque o cream cheese gelado e o leite condensado e com a batedeira até obter um creme liso e homogêneo.
2. Em outra tigela, bata a nata gelada até ficar cremosa e firme, tomando cuidado para não bater demais e virar manteiga.
3. Incorpore a nata batida à mistura de cream cheese e leite condensado, mexendo delicadamente com uma espátula até formar um creme uniforme.
Monte o pavê e leve para gelar
1. Coloque o leite em um recipiente e molhe rapidamente os biscoitos champanhe.
2. Em uma travessa, espalhe uma camada do creme de cheesecake.
3. Faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite e cubra com mais creme.
4. Distribua uma parte da geleia de frutas vermelhas já fria por cima.
5. Repita as camadas de biscoito, creme e geleia até terminar os ingredientes, reservando geleia para finalizar a sobremesa.
6. Espalhe o restante da geleia na superfície, distribuindo bem para deixar o pavê bonito.
7. Cubra a travessa e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
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