Para fazer um pão caseiro diferente, a batata entra nesta receita simples junto com leite, manteiga, ovos e farinha de trigo, formando uma massa fofinha que recebe um recheio saboroso de calabresa moída.
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Informações da receita:
Rendimento: 12 pães
Tempo de preparo: 30 minutos
Descanso: 1 hora e 30 minutos
Forno: 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Dificuldade: Média
Categoria: Pães e lanches
Tipo de receita: Caseira
Método de preparo: Forno
Armazenamento: Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira.
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Ingredientes
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- ⅓ de xícara (chá) de leite morno (80 ml)
- 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
- 2 ovos
- 1 batata grande cozida e amassada (250 g)
- ½ colher (sopa) de sal (10 g)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (560 g)
- 1 gomo de linguiça calabresa moída
- 1 gema para pincelar
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Modo de Preparo do Pão de Batata Recheado com Calabresa
1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos.
2. Acrescente a manteiga, os ovos e a batata cozida e amassada. Misture bem até os ingredientes ficarem incorporados.
3. Adicione o sal e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
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4. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixar o pão pesado.
5. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Enquanto isso, prepare o recheio. Leve a calabresa moída a uma frigideira e refogue em fogo médio até ficar levemente dourada. Reserve e deixe esfriar.
7. Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais. Abra cada pedaço com as mãos, coloque uma porção de calabresa no centro e feche bem, formando uma bolinha.
8. Disponha os pães em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
9. Pincele a gema sobre os pães e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
10. Asse por 30 minutos, ou até os pães ficarem dourados.
11. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
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