Para variar o tradicional macarrão do dia a dia, esta receita com fraldinha desfiada traz uma combinação especial de sabores e uma preparação simples que não exige muitos passos. A fraldinha fica tão macia que desfia facilmente, criando um molho rico e cremoso.
Informações da Receita
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento da fraldinha: 45 minutos na panela de pressão
Cozimento do macarrão: 8 minutos
Tempo de finalização: 5 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa / Prato principal
Método de preparo: Panela de pressão
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg)
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 5 dentes de alho picados
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de macarrão parafuso
- 200 g de muçarela ralada ou em cubos
- Parmesão ralado a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo do Macarrão com Fraldinha Desfiada
1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma panela de pressão, faça uma camada com as cebolas fatiadas e coloque a fraldinha por cima.
3. Acrescente o tomate picado, o alho, o molho inglês, a páprica defumada, o chimichurri e um pouco de água.
4. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.
5. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela. Retire a fraldinha, desfie bem a carne e reserve.
6. Na mesma panela, aproveitando o caldo do cozimento, coloque o macarrão parafuso e acrescente 1 xícara (chá) de água.
7. Cozinhe o macarrão por cerca de 8 minutos, mexendo algumas vezes até ficar no ponto.
8. Adicione a fraldinha desfiada ao macarrão e misture bem para incorporar todo o sabor do molho.
9. Acrescente a muçarela, misture até derreter e finalize com parmesão ralado e cheiro-verde a gosto.
10. Sirva ainda quente.
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