Esta receita de filé de merluza ao molho branco com batatas é feita com filés temperados com alho e limão, batatas cozidas, molho branco caseiro com parmesão e uma camada de muçarela gratinada no forno, formando um prato bem servido para ser servido em um almoço de final de semana ou jantar especial.
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Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Forno: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
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Ingredientes
Filé de Merluza
- 800 g de filé de merluza
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- Óleo (um pouco para grelhar)
Batatas
- 5 batatas
- Sal a gosto
Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- 200 g de creme de leite
Finalização
- 150 g de muçarela fatiada ou ralada
- Salsinha a gosto
- Azeitona verde a gosto
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Modo de Preparo do Filé de Merluza ao Molho Branco com Batatas
Batatas:
1. Descasque as batatas e corte em rodelas médias.
2. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, porém firmes.
3. Escorra e reserve.
Filé de Merluza:
1. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo.
3. Grelhe os filés rapidamente dos dois lados, apenas até dourar levemente.
4. Retire do fogo e reserve.
Molho Branco:
1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
4. Cozinhe até o molho encorpar.
5. Junte o parmesão, a noz-moscada e o sal.
6. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Montagem:
1. Em um refratário, faça uma camada de batatas cozidas.
2. Disponha os filés de merluza por cima.
3. Cubra com todo o molho branco.
4. Finalize com a muçarela, azeitonas e salsinha.
5.Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
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