Prepare um clássico doce caseiro de mamão verde em pedaços, cozido lentamente em uma calda de açúcar cristal e cravo-da-índia, perfeito para servir como sobremesa ou acompanhar um café. Veja já e aprenda a fazer.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesa
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Molho: 2 horas
Cozimento: 40 minutos
Tempo total: 3 horas
Rendimento: 10 porções
Ingredientes principais: Mamão verde, açúcar cristal e cravo-da-índia
Conservação: Até 7 dias na geladeira em recipiente fechado
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 175 kcal
Carboidratos: 44 g
Proteínas: 0,6 g
Gorduras totais: 0,1 g
Gorduras saturadas: 0 g
Fibras alimentares: 1,8 g
Açúcares: 40 g
Sódio: 18 mg
Ingredientes
- 2 mamões verdes (aproximadamente 1 kg)
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Água suficiente para o molho
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal (360 g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 10 cravos-da-índia
Como Fazer o Doce de Mamão Verde em Pedaços
1. Descasque os mamões verdes, retire as sementes e corte-os em cubos médios.
2. Coloque os pedaços em uma tigela grande e cubra com água. Adicione o bicarbonato de sódio, misture e deixe de molho por 2 horas.
3. Escorra a água do molho e lave bem os pedaços de mamão em água corrente para remover o excesso de bicarbonato.
4. Na panela, coloque o açúcar cristal, a água e os cravos-da-índia. Misture e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
5. Adicione os pedaços de mamão à calda.
6. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até que a calda fique mais encorpada e os pedaços de mamão estejam translúcidos.
7. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
8. Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira antes de servir, se desejar.
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