A culinária tailandesa é mundialmente conhecida por sua combinação equilibrada de sabores: doce, salgado, picante, azedo e amargo. Essa mistura única, aliada a ingredientes frescos e exóticos, cria pratos que agradam o paladar e os sentidos de quem os experimenta.
A base da culinária da Tailândia está nos alimentos frescos, como ervas, pimentas, frutas e legumes, além de frutos do mar, carnes e arroz, que compõem a maioria das receitas.
Influenciada por culturas vizinhas, como a chinesa e a indiana, a gastronomia tailandesa oferece uma fusão de técnicas e sabores, resultando em pratos coloridos e deliciosamente aromáticos.
Se você busca uma experiência culinária cheia de intensidade e contraste, a Tailândia é o destino perfeito para explorar novos sabores.
Neste artigo, vamos conhecer um pouco mais sobre os principais pratos tailandeses e aprender a preparar algumas receitas em casa.
Receitas Típicas da Culinária Tailandesa
Pad Thai
Um dos pratos mais famosos da Tailândia, o Pad Thai é uma combinação saborosa de macarrão de arroz, camarão, tofu, ovos e molho de tamarindo. É servido com amendoim triturado e limão para dar aquele toque final.
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 4
Ingredientes:
- 200g de macarrão de arroz
- 200g de camarão limpo
- 100g de tofu cortado em cubos
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de tamarindo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 dente de alho picado
- Amendoim triturado a gosto
- Cebolinha e coentro para decorar
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o alho. Adicione o camarão e o tofu, fritando por 2-3 minutos.
- Bata os ovos e despeje na frigideira, mexendo bem.
- Adicione o molho de peixe, o tamarindo e o açúcar, mexendo para incorporar.
- Acrescente o macarrão de arroz e misture tudo. Sirva com amendoim, cebolinha e coentro.
Dica: Para um toque mais autêntico, adicione pimenta seca em flocos na hora de servir.
Tom Yum
A famosa sopa tailandesa Tom Yum é conhecida por seu sabor picante e ácido, e é feita com camarão, cogumelos e ervas aromáticas como capim-limão e folhas de limão kaffir.
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Dificuldade: Média
- Porções: 4
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Ingredientes:
- 300g de camarão limpo
- 1 litro de caldo de galinha
- 2 talos de capim-limão
- 4 folhas de limão kaffir
- 1 colher de sopa de pasta de Tom Yum
- 100g de cogumelos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- Pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o caldo de galinha e adicione o capim-limão, as folhas de limão e a pasta de Tom Yum. Deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente o camarão e deixe cozinhar até que estejam rosados.
- Tempere com molho de peixe, suco de limão e pimenta. Sirva quente.
Dica: Decore com coentro fresco para realçar os sabores.
Som Tum (Salada de Mamão Verde)
A Som Tum é uma salada fresca e picante feita com mamão verde ralado, amendoim e camarão seco. O equilíbrio de sabores doces, ácidos e picantes é irresistível.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 2
Ingredientes:
- 200g de mamão verde ralado
- 50g de cenoura ralada
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar
- Pimenta fresca a gosto
- Amendoim triturado e camarão seco a gosto
Modo de preparo:
- Em um pilão, amasse o alho com o pimentão.
- Adicione o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar, misturando bem.
- Coloque o mamão verde e a cenoura e misture suavemente.
- Sirva a salada com amendoim e camarão seco por cima.
Dica: A salada pode ser acompanhada por arroz glutinoso para um toque extra de sabor.
Green Curry (Curry Verde)
O Green Curry é um prato incrivelmente aromático, feito com leite de coco, curry verde e vegetais. Geralmente é servido com arroz e pode ser feito com frango ou camarão.
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Dificuldade: Média
- Porções: 4
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Ingredientes:
- 400g de frango em cubos
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
- 100g de berinjela
- 2 folhas de limão kaffir
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar
- Manjericão tailandês a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça a pasta de curry em uma panela com um pouco de leite de coco até liberar os aromas.
- Adicione o frango e frite até dourar levemente.
- Acrescente o restante do leite de coco, a berinjela e as folhas de limão kaffir. Cozinhe por 10 minutos.
- Tempere com molho de peixe e açúcar. Finalize com manjericão tailandês antes de servir.
Dica: Sirva com arroz jasmin para um acompanhamento perfeito.
Mango Sticky Rice (Arroz com Manga)
Uma sobremesa tradicional da Tailândia, o Mango Sticky Rice é simples, porém incrivelmente delicioso. Feito com arroz glutinoso, leite de coco e manga fresca, ele é doce e refrescante.
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Porções: 4
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de arroz glutinoso
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 mangas maduras cortadas em fatias
- Sementes de gergelim para decorar
Modo de preparo:
- Cozinhe o arroz glutinoso até ficar macio.
- Aqueça o leite de coco com o açúcar até dissolver e misture com o arroz cozido.
- Sirva o arroz ao lado das fatias de manga e decore com sementes de gergelim.
Dica: O arroz deve ser servido morno para contrastar com a manga fresca.
A culinária tailandesa é um convite a uma explosão de sabores, cores e aromas. Com ingredientes frescos e exóticos, como ervas, frutas e pimentas, a Tailândia oferece pratos que são ao mesmo tempo simples e sofisticados, agradando a todos os paladares.
Seja preparando um Pad Thai rápido ou saboreando uma sopa picante de Tom Yum, cada refeição tailandesa traz um pouco da cultura vibrante do país.
Experimente algumas dessas receitas e se deixe levar pelos sabores irresistíveis da Tailândia!
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