Esta receita de croquete de chuchu é feita com chuchu cozido, ovo, temperos e farinha. O empanado com farinha de rosca e amido ajuda a deixar tudo bem sequinho e crocante por fora. Aprenda agora como fazer essa delícia.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 15 croquetes
Ingredientes
- 2 chuchus
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Cheiro-verde a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para empanar
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
1. Cozinhe os chuchus em água e sal até ficarem macios. Escorra bem e amasse até formar um purê.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Acrescente o chuchu amassado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
3. Adicione o ovo, mexendo sem parar para não cozinhar em pedaços. Em seguida, coloque o leite, o cheiro-verde e misture. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa firme que desgrude do fundo da panela.
4. Transfira a massa para uma travessa e deixe amornar. Modele os croquetes no formato desejado.
5. Para empanar, misture o amido de milho na farinha de rosca. Em outra tigela, bata os ovos com uma pitada de sal. Passe os croquetes primeiro no ovo e depois na mistura de farinha.
6. Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados. Retire e escorra em papel absorvente.
7. Sirva quente.
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