Aprenda como fazer fígado acebolado sem aquele gosto forte e característico desse tipo de carne. Utilizando leite você fará um fígado acebolado suave e além disso, a combinação com a cebola caramelizada e o toque do molho inglês dará um equilíbrio perfeito ao prato.
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Informações nutricionais (por bife):
Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 5 g
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 6 g
Gorduras saturadas: 2 g
Fibras alimentares: 0,7 g
Açúcares: 4 g
Colesterol: 340 mg
Sódio: 380 mg
Ferro: 6,5 mg
Ingredientes
- 4 bifes de fígado
- 200ml de leite integral
- 1 cebola fatiada em meia lua bem fininha
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta do reino a gosto
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Como Fazer o Fígado Acebolado
1. Coloque os bifes de fígado em uma tigela e cubra com o leite integral. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para reduzir o sabor forte e deixar a carne mais macia.
2. Escorra o leite e seque bem os bifes com papel-toalha. Tempere os dois lados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Aqueça um fio de óleo ou a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Frite os bifes por aproximadamente 2 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Retire da
frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e refogue até que fique macia, dourada e levemente caramelizada.
5. Acrescente o molho inglês e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 1 minuto para incorporar os sabores.
6. Volte os bifes de fígado para a frigideira, misture delicadamente com a cebola e aqueça por mais 1 minuto.
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