A união do açúcar queimado com o leite condensado resulta em um doce de leite incrivelmente cremoso, com sabor caramelizado e uma consistência aveludada que torna cada colherada ainda mais especial.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 5 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 12 porções
Quantidade aproximada: 900g de doce
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Doces e Sobremesas
Tipo de receita: Doce de Leite Cremoso com Açúcar Queimado e Leite Condensado
Culinária: Brasileira
Informações nutricionais:
Calorias: 190 kcal
Carboidratos: 31 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 5 g
Sódio: 65 mg
Açúcares: 29 g
Colesterol: 18 mg
Valores aproximados, podendo variar conforme as marcas dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 150g de açúcar
- 1 litro de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo do Doce de Leite Cremoso com Açúcar Queimado e Leite Condensado
1. Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para dissolver o caramelo. Continue mexendo até que a mistura fique homogênea.
3. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho em algumas colheres do leite frio para evitar a formação de grumos.
4. Acrescente o leite condensado e o amido dissolvido à panela, misturando bem.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar para evitar que o doce grude ou queime no fundo.
6. Continue o cozimento até obter uma textura cremosa e levemente espessa.
7. Desligue o fogo, adicione a pitada de sal, se desejar, e misture.
8. Deixe esfriar antes de servir. O doce ganhará mais consistência após o resfriamento.
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