Você sabe como fazer caramelo? Pois hoje vou te ensinar um passo a passo descomplicado para você aprender a fazer um caramelo perfeito para seus pudins e sobremesas. Confira agora!
Veja como Fazer o Caramelo
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo alto sempre mexendo.
- Assim que a mistura atinja uma cor dourada âmbar coloque o fogo em médio e vá colocando a água aos poucos.
- Sempre mexendo e colocando a água a calda vai engrossando.
- Vá controlando a fervura, se desejar mais fina já pode desligar, senão deixe mais no fogo para engrossar.
- Armazene o caramelo em vidros tampados na geladeira.
Aqui estão algumas dicas essenciais para um caramelo perfeito
1. Use açúcar refinado de qualidade
Escolha um açúcar branco refinado de boa qualidade, pois ele derrete de forma mais uniforme e evita grumos no caramelo.
2. Use uma panela com fundo grosso
Panelas de fundo fino podem aquecer de forma desigual e queimar o açúcar. Prefira panelas de fundo grosso para garantir que o calor seja distribuído uniformemente.
3. Nunca saia de perto da panela
O caramelo é sensível e pode queimar em segundos. Assim que começar a derreter, fique atento e mexa ou incline a panela com cuidado.
4. Não use utensílios metálicos no início
Evite mexer o açúcar com colheres de metal no começo do processo, pois isso pode causar a cristalização. Deixe o açúcar derreter naturalmente. Caso precise mexer, use uma colher de silicone ou bambu.
5. Observe a cor
O ponto ideal do caramelo é quando ele atinge uma cor âmbar, que é um marrom dourado. Se passar desse ponto, o caramelo pode ficar amargo.
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