Essa canjica é feita com grãos macios de milho branco, um toque especial com a combinação de leite condensado, leite de coco e creme de leite, que garantem uma textura incrivelmente cremosa e um sabor marcante. Aromatizada com canela e cravo, essa receita de canjica equilibra perfeitamente o doce com notas suaves de especiarias.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 1h30 (incluindo cozimento)
Tempo de molho do milho: mínimo 8 horas
Rendimento: cerca de 8 porções
Nível de dificuldade: fácil
Custo: baixo
Validade: até 4 dias na geladeira
Pode ser congelada: sim, por até 2 meses (sem o creme de leite)
Categoria: Doces
Informações Nutricionais (por porção média – aproximadamente 200g):
*Valores aproximados
Calorias: 310 kcal
Carboidratos: 48g
Proteínas: 6g
Gorduras totais: 10g
Gorduras saturadas: 6g
Sódio: 80mg
Açúcares: 28g
Ingredientes
- 500g de milho para canjica (deixado de molho por pelo menos 8 horas)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 200ml de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 cravos-da-índia
- 1 canela em pau
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo da Canjica Cremosa
1. Em uma panela de pressão, coloque a canjica lavada e escorrida. Cubra com água e adicione os cravos e a canela em pau.
2. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Verifique se está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
3. Escorra a água e reserve a canjica.
4. Em uma panela grande, adicione o leite, leite condensado, leite de coco, creme de leite, açúcar e sal. Misture bem.
5. Leve ao fogo médio até começar a ferver, mexendo sempre.
6. Acrescente a canjica cozida e misture.
7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até atingir a cremosidade desejada.
8. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada.
9. Sirva quente ou fria. Finalize com canela em pó, se desejar.
Dicas para uma Canjica Cremosa Perfeita
Mexa sempre: isso evita que a mistura grude no fundo da panela.
Descanso é segredo: após o cozimento, deixar a canjica tampada por alguns minutos ajuda a encorpar.
Apresentação: finalize com canela em pó ou coco ralado queimado para dar um charme extra.
Temperatura: quente no inverno ou gelada no verão — você escolhe!
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Substituições Possíveis:
Leite de vaca: pode ser trocado por leites vegetais (amêndoas, aveia, soja).
Leite condensado: use a versão zero açúcar ou leite condensado de coco para uma versão vegana.
Creme de leite: substitua por creme vegetal ou um pouco mais de leite de coco.
Especiarias: se preferir, use cardamomo ou noz-moscada em vez de cravo e canela.
Sem lactose: todos os laticínios podem ser trocados por versões sem lactose ou vegetais.
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