Esta receita de canjica amarela combina leite condensado, leite de coco e coco ralado, ela fica bem cremosa e perfeita para servir quentinha.
Informações da Receita
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 12 horas e 15 minutos (incluindo o molho)
Tempo de cozimento: 55 minutos
Dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Sobremesa
Ocasião: Festa junina, café da tarde ou sobremesa
Textura: Cremosa e encorpada
Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 395 kcal
Carboidratos: 58 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 16 g
Gorduras saturadas: 12 g
Fibras: 3 g
Sódio: 75 mg
Ingredientes
- 1 pacote de canjica amarela (500 g)
- Água suficiente para o molho e o cozimento
- 1 litro de leite fervendo
- 1 caixinha de leite condensado
- 200 g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela em pau a gosto
Modo de Preparo da Canjica Amarela com Leite Condensado
1. Coloque a canjica amarela em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho por 12 horas.
2. Escorra a água do molho e transfira a canjica para a panela de pressão.
3. Cubra com água limpa, deixando cerca de 2 dedos acima dos grãos.
4. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.
5. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
6. Acrescente o leite fervendo, o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, os cravos e a canela.
7. Misture bem e cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar e ficar bem cremoso.
8. Ajuste a consistência, adicionando um pouco mais de leite, se desejar uma canjica mais cremosa.
9. Sirva quente ou morna. Se preferir, polvilhe canela em pó na hora de servir.
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