Se tem uma coisa que eu amo, é preparar um caldo bem cremoso e cheio de sabor para o jantar. E esse caldo de frango com mandioca é exatamente assim! O segredo está no modo de preparo: primeiro cozinho o frango para extrair todo o sabor, depois uso esse mesmo caldo para cozinhar a mandioca, garantindo uma textura irresistível. Para deixar ainda melhor, bato tudo no liquidificador até formar um creme aveludado e finalizo com bacon crocante e queijo parmesão. O resultado? Um prato reconfortante, perfeito para finalizar o dia!
Ingredientes
Para o Caldo de Frango:
- 1/2 peito de frango com osso
- 1 cebola
- 1/2 cenoura
- 1 colher de chá de sal
Para o Caldo Cremoso:
- 500g de mandioca
- 100g de bacon picadinho
- 1 cebola bem picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Preparando o Caldo de Frango
- Na panela de pressão, coloque o frango com osso, a cebola cortada ao meio, a cenoura picada e o sal.
- Cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos depois de pegar pressão.
- Retire o frango e reserve o caldo na panela.
Cozinhando a Mandioca
- No mesmo caldo onde cozinhou o frango, adicione a mandioca descascada e picada em pedaços pequenos.
- Cozinhe até que fique bem macia, o que leva em torno de 20 minutos.
- Bata a mandioca com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Finalização do Caldo
- Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
- Desfie o frango e adicione à panela.
- Despeje o creme de mandioca, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Ajuste o sal, finalize com salsinha picada e queijo parmesão ralado
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