Informações da receita:
Categoria: sopas e caldos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 cenouras médias cortadas em rodelas
- 900g de batata em cubos
- Azeite a gosto
- 1 litro de água
- 150g de espinafre limpo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Caldo de Espinafre com Batata
1. Lave bem todos os vegetais. Pique a cebola e o alho, corte as cenouras em rodelas e as batatas em cubos. Reserve o espinafre limpo.
2. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Acrescente as cenouras e as batatas à panela. Misture bem e refogue por 2-3 minutos. Em seguida, adicione 1 litro de água e tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Deixe a mistura cozinhar em fogo médio por aproximadamente 20-25 minutos, até que as batatas e cenouras estejam macias.
5. Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione o espinafre e cozinhe por mais 3-5 minutos, apenas até que ele murche.
6. Retire a panela do fogo e, com um mixer ou liquidificador, bata o caldo até obter uma textura cremosa e homogênea. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
7. Sirva quente, regado com um fio de azeite extra e, se desejar, decore com croutons ou sementes tostadas para dar crocância.
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