Caldo Cremoso de Abóbora Cabotiá

Essa receita traz a combinação perfeita de textura cremosa e sabor adocicado.

Fred
Atualizada: 22/04/2025

Caldo Cremoso de Abóbora Cabotiá / Canva

O caldo cremoso de abóbora cabotiá é um prato que une sabor e conforto de maneira irresistível. A abóbora cabotiá, com sua textura firme e suave, é a base perfeita para um caldo espesso e aveludado. Ao ser cozida e batida, ela libera sua polpa densa, criando a cremosidade natural que é realçada com o toque de creme de leite fresco. O resultado é um caldo cremoso e cheio de sabor, ideal para aquecer os dias mais frios.

Informações da Receita

Tempo de preparo: 15 minutos

Cozimento: 25 minutos

Tempo total: 40 minutos

Rendimento: 6 porções (cerca de 250 ml por porção)

Nível de dificuldade: Fácil

Categoria: Sopas e Caldos

Tipo de prato: Entrada ou prato principal

Informação Nutricional (por porção – estimativa):

Calorias: 180 kcal

Carboidratos: 18 g

Proteínas: 2 g

Gorduras totais: 11 g

Fibras: 4 g

Açúcares naturais: 6 g

Sódio: 300 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Ingredientes

1 abóbora cabotiá média (aproximadamente 1,5 kg), descascada e cortada em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes
200 ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa fresca picada para decorar

Modo de Preparo do Caldo Cremoso de Abóbora Cabotiá

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.

2. Adicione os cubos de abóbora cabotiá e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.

3. Acrescente o caldo de legumes até cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.

4. Com o fogo desligado, bata tudo no liquidificador (ou utilize um mixer na própria panela) até obter um creme liso e homogêneo.

5. Volte o creme à panela, adicione o creme de leite fresco e mexa até incorporar. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos conforme o seu paladar.

7. Sirva quente, finalizando com a salsa fresca picada por cima. Torradas ou pães artesanais são ótimos acompanhamentos.

Dicas e Substituições:

Substituto para o creme de leite: Use leite de coco para uma versão sem lactose, ou creme de leite vegetal.
Toque picante: Adicione gengibre ralado ou pimenta dedo-de-moça sem sementes ao refogado.
Mais proteínas: Incorpore frango desfiado ou grão-de-bico para um caldo mais completo.
Congelamento: Congele porções individuais (sem o creme de leite e salsa) por até 3 meses.
Variação de abóbora: Moranga ou abóbora de pescoço podem ser usadas, com sabor mais suave.
Finalização crocante: Sirva com croutons ou sementes de abóbora tostadas.