O caldo cremoso de abóbora cabotiá é um prato que une sabor e conforto de maneira irresistível. A abóbora cabotiá, com sua textura firme e suave, é a base perfeita para um caldo espesso e aveludado. Ao ser cozida e batida, ela libera sua polpa densa, criando a cremosidade natural que é realçada com o toque de creme de leite fresco. O resultado é um caldo cremoso e cheio de sabor, ideal para aquecer os dias mais frios.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções (cerca de 250 ml por porção)
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Sopas e Caldos
Tipo de prato: Entrada ou prato principal
Informação Nutricional (por porção – estimativa):
Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 2 g
Gorduras totais: 11 g
Fibras: 4 g
Açúcares naturais: 6 g
Sódio: 300 mg
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 1 abóbora cabotiá média (aproximadamente 1,5 kg), descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo do Caldo Cremoso de Abóbora Cabotiá
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
2. Adicione os cubos de abóbora cabotiá e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
3. Acrescente o caldo de legumes até cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
4. Com o fogo desligado, bata tudo no liquidificador (ou utilize um mixer na própria panela) até obter um creme liso e homogêneo.
5. Volte o creme à panela, adicione o creme de leite fresco e mexa até incorporar. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos conforme o seu paladar.
7. Sirva quente, finalizando com a salsa fresca picada por cima. Torradas ou pães artesanais são ótimos acompanhamentos.
Dicas e Substituições:
- Substituto para o creme de leite: Use leite de coco para uma versão sem lactose, ou creme de leite vegetal.
- Toque picante: Adicione gengibre ralado ou pimenta dedo-de-moça sem sementes ao refogado.
- Mais proteínas: Incorpore frango desfiado ou grão-de-bico para um caldo mais completo.
- Congelamento: Congele porções individuais (sem o creme de leite e salsa) por até 3 meses.
- Variação de abóbora: Moranga ou abóbora de pescoço podem ser usadas, com sabor mais suave.
- Finalização crocante: Sirva com croutons ou sementes de abóbora tostadas.
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Aqueça o coração e o paladar com cada colherada desse caldo cremoso de abóbora cabotiá — simples, nutritivo e cheio de sabor!
