Clássico da culinária brasileira, o caldinho de feijão preto conquista pelo sabor e cremosidade. Perfeito como aperitivo ou entrada em reuniões e festas, ele aquece nos dias frios e traz aquele toque reconfortante. Que tal aprender a prepará-lo?
Ingredientes para o Caldinho de Feijão
- 500 gramas de feijão preto
- 2 litros de água fervendo
- 1 colher de sopa cheia de sal
- 2 cebolas pequenas ou 1 grande
- 1 colher de sopa cheia de tempero caseiro de bacon
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 1 colher de café de pimenta do reino branca
- Cebolinha a gosto
Passo a Passo
- Prepare o feijão: Lave bem o feijão preto e deixe-o de molho por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a deixá-lo mais macio.
- Cozinhe o feijão: Escorra a água do molho e leve o feijão para cozinhar em uma panela de pressão com 2 litros de água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Prepare os temperos: Enquanto o feijão cozinha, pique as cebolas em cubinhos e corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- Refogue: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a linguiça calabresa e o tempero caseiro de bacon, misturando bem.
- Finalize o caldinho: Quando o feijão estiver cozido, bata metade no liquidificador e volte para a panela, então adicione o refogado de linguiça e misture. Tempere com sal e pimenta do reino branca. Deixe ferver por mais 5 minutos para os sabores se incorporarem.
- Finalize com cebolinha: Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada por cima. Sirva quente!
Esse caldinho é perfeito para servir como entrada em jantares ou até como prato principal, acompanhado de arroz branco e torradinhas.
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