Feito com limão fresco e coco ralado, este bolo fofinho é úmido e fácil de fazer. A massa fica leve e levemente cítrica, sem precisar de cobertura ou calda. Ideal para acompanhar um café ou chá da tarde.
Informações sobre a Receita:
Tempo de preparo: Cerca de 1 hora.
Rendimento: Aproximadamente 10 a 12 fatias.
Valor nutricional médio por fatia (estimado): 250 kcal, 4g de proteína, 10g de gordura, 35g de carboidrato.
Ingredientes
- 125g de manteiga amolecida
- 250g de açúcar
- 4 ovos
- Suco de 1 limão
- 1 iogurte natural (170g aprox.)
- 250g de farinha de trigo
- 100g de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- Margarina para untar a forma
- Açúcar para polvilhar a forma
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione os ovos, um por um, batendo bem a cada adição para que a massa fique areada.
3. Incorpore o suco de limão e o iogurte natural. Misture com cuidado para manter a leveza da massa.
4. Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e adicione à mistura aos poucos, mexendo delicadamente.
5. Acrescente o coco ralado e mexa com uma espátula ou colher de pau até ficar uniforme.
6. Unte uma forma média (com furo ou retangular) com margarina e polvilhe com açúcar.
7. Despeje a massa e nivele com uma espátula.
9. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
10. Faça o teste do palito: ao sair limpo, o bolo está assado.
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