Nesta receita de bolo cuca de banana sem glúten, a massa é preparada com farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, fécula de batata, goma xantana, ovos e leite, recebe uma generosa camada de bananas e farofa doce que fica dourada e crocante depois de assada.
Informações da Receita
Categoria: bolos
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
Dificuldade: fácil
Rendimento: 10 porções
Tipo de receita: Bolo sem glúten
Informações Nutricionais (aproximadas por porção):
Calorias: 295 kcal
Carboidratos: 49 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 8 g
Gorduras saturadas: 2 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 13 g
Sódio: 170 mg
Cálcio: 45 mg
Ingredientes
Massa
- 200 g de farinha de arroz
- 100 g de amido de milho
- 90 g de polvilho doce
- 30 g de açúcar
- 30 g de fécula de batata
- 5 g de goma xantana
- 7 g de fermento químico para bolos
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 50 ml de azeite ou óleo
- 350 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 bananas em rodelas
Farofa doce
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 1/2 copo de açúcar
- 1/2 copo de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
Medida do copo: 200ml
Modo de Preparo do Bolo Cuca de Banana Sem Glúten
1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar, a goma xantana, o fermento químico e o sal.
2. Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo e o leite morno. Acrescente o fermento biológico seco e misture bem até dissolver.
3. Aos poucos, incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa uniforme.
4. Unte uma forma média e despeje a massa. Distribua as rodelas de banana por cima.
5. Prepare a farofa misturando margarina, açúcar, farinha de arroz e amido de milho até formar uma textura granulada. Espalhe essa cobertura sobre as bananas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e a farofa crocante.
7. Retire do forno, aguarde amornar e sirva.
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