Esta receita de bolinho de batata com frango temperado e palmito é fácil de preparar e muito saborosa. A massa leva batata amassada e é misturada com frango temperado, palmito e amido de milho, ficando crocante depois de empanada e frita. Confira o passo a passo.
Informações da Receita
Rendimento: 20 bolinhos
Tempo de preparo: 30 minutos
Fritura: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Tipo de receita: Salgado frito
Categoria: Petisco, lanche ou aperitivo
Culinária: Caseira
Método de preparo: Massa de batata modelada, empanada e frita por imersão
Textura: Casquinha crocante e interior macio e úmido
Sabor predominante: Frango temperado, batata e palmito
Informações nutricionais (por bolinho):
Calorias: 125 kcal
Carboidratos: 10 g
Proteínas: 8 g
Gorduras totais: 6 g
Gorduras saturadas: 1,8 g
Fibras alimentares: 0,8 g
Açúcares: 0,5 g
Sódio: 220 mg
Ingredientes
Para a massa
- 500g de batata cozida em água e sal, amassada
- 400g de peito de frango cozido, desfiado e temperado
- 3 gomos de palmito desfiados
- Cebolinha-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de amido de milho
Para empanar
- 1 ovo
- 200ml de água
- Farinha de mandioca suficiente para empanar
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo do Bolinho de Batata com Frango e Palmito
1. Em uma tigela grande, coloque a batata amassada ainda fria.
2. Acrescente o frango desfiado, o palmito desfiado, a cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Misture bem até os ingredientes ficarem distribuídos de maneira uniforme.
4. Adicione o amido de milho aos poucos, misturando até obter uma massa firme, fácil de modelar e que não grude nas mãos.
5. Pegue pequenas porções da massa e modele os bolinhos no formato desejado.
6. Em um recipiente, misture o ovo batido com a água.
7. Passe cada bolinho nessa mistura e, em seguida, empane na farinha de mandioca misturada com queijo parmesão ralado.
8. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos, sem lotar a panela.
9. Quando estiverem bem dourados e crocantes, retire e deixe escorrer sobre papel-toalha.
10. Sirva ainda quentes.
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