Em vez da tradicional massa de farinha de trigo, este bolinho caipira é preparado com mandioca cozida e recheado com costela bovina desfiada, uma combinação que traz um toque de comida da roça à receita e deixa cada bolinho com um recheio generoso e uma casquinha crocante.
Publicidade
Informações da receita:
Rendimento: 20 bolinhos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Fritura: 20 minutos
Tempo Total: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Publicidade
Ingredientes
- 500 g de mandioca cozida e escorrida
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 kg de costela bovina cozida e desfiada
- 1 clara de ovo
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo suficiente para fritura
Publicidade
Modo de Preparo do Bolinho Caipira de Costela com Mandioca
1. Amasse a mandioca ainda morna com um garfo ou espremedor até formar um purê liso.
2. Acrescente o sal, o óleo e o amido de milho. Misture bem até obter uma massa uniforme, que possa ser modelada com as mãos.
3. Se a massa estiver muito grudenta, deixe esfriar um pouco antes de modelar.
4. Coloque uma porção da costela desfiada no centro.
5. Feche a massa cuidadosamente, cobrindo todo o recheio, e modele no formato de bolinho.
6. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
7. Passe cada bolinho na clara de ovo.
8. Em seguida, envolva na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
9. Reserve os bolinhos empanados enquanto aquece o óleo.
10. Aqueça o óleo em uma panela funda, em quantidade suficiente para envolver os bolinhos.
11. Frite poucos bolinhos por vez, em óleo quente, até ficarem dourados por fora.
12. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
>>> Outras receitas:
Croquete Alemão de Carne Assada
