O bobó de camarão é uma receita tradicional da culinária baiana, com influências africanas e indígenas. Feito com um creme de mandioca e leite de coco, combinado com camarões suculentos e temperos marcantes, essa receita de bobó de camarão traz um sabor autêntico e irresistível. Então vamos aprender!
Informações da Receita:
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Rendimento: Aproximadamente 6 porções
Tempo total: 1 hora
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tipo de prato: Prato principal
Origem: Brasil (Bahia)
Receita Tradicional de Bobó de Camarão
Ingredientes
Para o creme de mandioca:
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 500 ml de água
- 200 ml de leite de coco
Para o refogado:
- 1 kg de camarão limpo e sem casca
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate grande picado
- 1/2 xícara de chá de coentro picado
- 1/2 xícara de chá de cebolinha picada
Modo de Preparo
Cozinhar a mandioca (20 minutos)
1. Em uma panela grande, cozinhe a mandioca com a água até ficar bem macia. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
2. Depois de cozida, bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme homogêneo. Reserve.
Temperar os camarões (15 minutos)
1. Em uma tigela, tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para pegar sabor.
Preparar o refogado (10 minutos)
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos até ficarem macios.
3. Acrescente os camarões e cozinhe por 3 a 5 minutos, apenas até ficarem rosados.
Finalização (5 minutos)
1. Misture o creme de mandioca ao refogado de camarão.
2. Adicione o azeite de dendê e mexa bem para incorporar os sabores.
3. Acerte o sal e finalize com coentro e cebolinha picados.
4. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para apurar os sabores.
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