Nossa receita de almôndega vegetariana é feita com lentilha, cebola, alho, ovo, farinha de rosca e temperos simples, sendo uma ótima opção para quem quer variar o almoço ou jantar com uma receita caseira sem carne mas ainda assim muito saborosa.
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Informações da receita:
Rendimento: 15 almôndegas
Tempo de preparo: 20 minutos
Molho: 4 horas
Cozimento: 20 minutos
Tempo de fritura: 10 minutos
Tempo total: 4 horas e 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Categoria: Almoço / Jantar
Tipo de receita: Vegetariana
Ingrediente principal: Lentilha
Armazenamento: Na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado
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Ingredientes
- 1 xícara de chá de lentilha
- 500ml de água
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino
- Páprica doce a gosto
- Chimichurri a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Óleo para fritar
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Modo de Preparo das Almôndega Vegetariana com Lentilha
1. Coloque a lentilha de molho em água filtrada por no mínimo 4 horas. Esse processo ajuda na digestão e no cozimento.
2. Após esse tempo, escorra e transfira para uma panela com os 500ml de água. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios, mas ainda inteiros.
3. Escorra toda a água e deixe esfriar.
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4. Em uma tigela grande, coloque a lentilha cozida e amasse com um garfo até obter uma mistura pastosa. Se preferir, utilize um processador de alimentos para facilitar.
5. Acrescente a cebola ralada, o alho amassado, o ovo, o sal, a pimenta, a páprica, o chimichurri e a farinha de rosca.
6. Misture tudo com as mãos ou uma colher grande até formar uma massa homogênea e úmida.
7. Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.
8. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as almôndegas até ficarem douradas por fora, virando com cuidado para não desmancharem.
9. Retire e escorra em papel toalha.
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