O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que conquistou paladares no mundo todo. Seja como petisco, entrada ou acompanhamento, essa delícia frita combina sabor e tradição. Preparado com bacalhau desfiado e temperos aromáticos, ele fica crocante por fora e incrivelmente macio por dentro. Se você quer saber como preparar essa receita de bolinho de bacalhau tradicional de maneira simples e autêntica, continue lendo!
Como fazer a Receita de Bolinho de Bacalhau Tradicional
Para garantir um bolinho de bacalhau perfeito, é essencial escolher um bacalhau de qualidade e dessalgá-lo corretamente. As batatas ajudam a dar textura e sabor à massa, enquanto os temperos garantem um toque especial. A mistura é modelada em bolinhos e frita até dourar. Agora, veja o passo a passo detalhado!
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Dessalgar o bacalhau: Caso ainda esteja salgado, deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos três vezes. Depois, cozinhe em água fervente por cerca de 5 minutos e desfie bem.
- Preparar as batatas: Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes para formar um purê.
- Refogar os temperos: Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, junte o bacalhau desfiado, o purê de batatas, os temperos refogados, a salsa e os ovos. Misture bem.
- Adicionar a farinha: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea e modelável. Ajuste o sal e a pimenta.
- Modelar os bolinhos: Com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções da massa em formato oval ou redondo.
- Fritar: Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os bolinhos até ficarem dourados por igual. Escorra sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Informações adicionais
Valor nutricional (por unidade, aproximadamente):
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 8g
- Gorduras: 6g
- Carboidratos: 10g
Tempo de preparo:
- 50 minutos
Custo médio:
- Moderado
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