O arroz de forno é uma receita prática, econômica e ótima para transformar ingredientes simples em uma refeição completa e saborosa. Com arroz cozido, frango desfiado, legumes, presunto, queijo e um toque cremoso de requeijão, essa receita de arroz de forno é ideal para reaproveitar sobras e surpreender a família em qualquer ocasião.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 a 8 porções
Tamanho da forma: Refratário médio (30×20 cm)
Categoria: Pratos Salgados
Custo: Médio
Informações nutricionais por porção (aproximadamente):
Calorias: 380 kcal
Carboidratos: 34 g
Proteínas: 22 g
Gorduras: 18 g
Fibras: 3 g
Valores estimados, podem variar conforme os ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura ralada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 100 g de presunto picado
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo da Receita de Arroz de Forno
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
3. Adicione o pimentão, a cenoura, o milho e a ervilha. Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios.
4. Acrescente o frango desfiado e o presunto. Tempere com sal e pimenta.
5. Em uma tigela grande, misture o refogado ao arroz cozido.
6. Em outro recipiente, misture o requeijão com o leite até formar um creme liso.
7. Adicione metade do queijo mussarela à mistura de arroz e mexa bem.
8. Em um refratário untado, coloque metade da mistura de arroz.
9. Regue com metade do creme de requeijão.
10. Cubra com o restante do arroz e finalize com o restante do creme.
11. Polvilhe o restante da mussarela por cima.
12. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
13. Retire do forno, salpique cheiro-verde e sirva em seguida.
Dicas para versões vegetariana e vegana do Arroz de Forno
Versão vegetariana:
- Substitua o frango desfiado por proteína de soja (PTS) hidratada e bem temperada, ou por legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e brócolis.
- O presunto pode ser omitido ou trocado por tofu defumado em cubinhos.
- Use queijos e requeijão tradicionais, se não houver restrição ao consumo de laticínios.
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Versão vegana:
- Utilize arroz integral ou branco, conforme sua preferência.
- Substitua o frango por grão-de-bico cozido, lentilhas, ou proteína de soja texturizada bem temperada.
- No lugar do requeijão, faça um creme vegano à base de castanha-de-caju, batata com cenoura, ou use requeijão vegetal pronto.
- O queijo pode ser trocado por queijo vegano ralado ou uma mistura de levedura nutricional com azeite e ervas para dar sabor e cor.
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Com essas substituições simples, você pode transformar o arroz de forno em uma receita inclusiva, sem abrir mão do sabor e da cremosidade.
