A receita de torta capixaba é um prato típico do Espírito Santo, preparado com frutos do mar, palmito e bastante coentro. Com uma base leve e sabor marcante, é uma escolha comum para quem busca refeições com ingredientes regionais. O passo a passo a seguir mostra como fazer essa torta de maneira simples e fácil.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: serve de 6 a 8 porções.
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
Custo estimado: médio, depende do preço local do camarão e peixe.
Acompanhamentos: arroz branco, pirão ou salada de folhas.
Receita de Torta Capixaba
Ingredientes
- 200g de camarão limpo e descascado temperado com sal e limão
- 300g de peixe branco (pescada, linguado, robalo) desfiado
- 400g de palmito picado
- 100g de azeitonas picadas
- 4 ovos
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 4 tomates maduros, cortados em cubinhos
- 2 colheres de colorau
- 1 maço de coentro
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Tempere os camarões com sal e limão. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Acrescente os tomates e o colorau, mexendo até formar um molho rústico.
4. Adicione o peixe desfiado, o palmito e as azeitonas. Misture bem.
5. Incorpore os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos.
6. Desligue o fogo e transfira a mistura para uma travessa que possa ir ao forno. Deixe amornar.
7. Bata as claras em neve .Acrescente as gemas às claras e misture delicadamente.
8. Coloque os ovos batidos por cima do recheio morno e finalize com o coentro picado.
9. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos.
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