Aprenda a fazer doce de batata-doce caramelizada com apenas batata-doce, açúcar e água. Uma receita fácil, econômica para quem gosta de doces típicos caseiros.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Custo: baixo
Tipo de receita: doce caseiro
Conservação: manter em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
- 700 g de batata-doce
- 200 g de açúcar
- 120 ml de água
- Água adicional, o quanto necessário durante o cozimento
Modo de Preparo do Doce de Batata Doce Caramelizada
1. Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços de aproximadamente 3 cm. Coloque os pedaços em uma tigela com água para evitar que escureçam.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e os 120 ml de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e formar um caramelo de tom castanho-claro.
3. Escorra as batatas-doces e coloque-as cuidadosamente na panela com o caramelo.
4. Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Durante o cozimento, observe a calda. Sempre que necessário, pingue pequenas quantidades de água para evitar que o caramelo seque antes de a batata-doce cozinhar.
6. Com cuidado, vire os pedaços de batata-doce para que cozinhem e caramelizem por igual. Continue adicionando pequenas quantidades de água sempre que necessário.
7. Cozinhe até que as batatas-doces estejam macias e bem envolvidas pela calda, adquirindo um tom bonito de caramelo.
8. Desligue o fogo e deixe amornar antes de servir.
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