Este bolo de coco com cobertura nhá benta combina uma massa fofinha e saborosa de coco com uma cobertura cremosa e aerada de leite condensado, leite em pó e coco ralado. É uma receita para quem gosta de bolos caseiros bem cremosos e com bastante sabor de coco.
Informações da Receita
Categoria: Bolos
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Bolo:
- 4 ovos médios
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de manteiga com sal em ponto de pomada
- 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de óleo vegetal
- 1 e 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) menos 1 colher (sopa) de leite de coco
- ¾ de xícara (chá) de coco seco ralado, úmido e adoçado
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
Cobertura Nhá Benta de Coco:
- ¾ de xícara (chá) de leite condensado gelado
- ½ xícara (chá) de creme de leite gelado
- 1 colher (sopa) + 2 colheres (chá) de manteiga
- ¾ de xícara (chá) de leite em pó
- ½ xícara (chá) de coco ralado, úmido e adoçado
- 1 colher (sopa) de emulsificante
Modo de Preparo do Bolo de Coco com Cobertura de Nhá Benta
Bolo
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente o óleo e bata rapidamente para incorporar.
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite de coco, e misture até obter uma massa homogênea.
5. Junte o coco ralado e misture delicadamente.
6. Por último, acrescente o fermento químico e misture apenas até incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno preaquecido por 400 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. Retire do forno e deixe amornar.
Cobertura Nhá Benta de Coco
1. Coloque o leite condensado gelado, o creme de leite gelado, a manteiga, o leite em pó, o coco ralado e o emulsificante na tigela da batedeira.
2. Bata em velocidade alta por aproximadamente 4 minutos, até a mistura ficar bem cremosa, aerada e firme.
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo já morno ou frio, formando uma camada generosa.
4. Se desejar, finalize com coco ralado por cima.
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