Essa receita de costelinha de porco com molho de abacaxi é para quem gosta de carne suína com toque agridoce, preparada com cebola, alho, páprica defumada, limão e cebolinha, e que ganha ainda mais sabor com um molho cremoso de abacaxi com alho-poró e creme de leite, criando um contraste delicioso entre o sabor da costelinha suína e o sabor da fruta.
Informações da Receita
Categoria: Prato principal
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Marinada: 1 hora
Forno: 1 hora e 30 minutos + tempo para dourar
Tempo total: 3 horas
Dificuldade: fácil
Tipo de carne: Carne suína
Sabor: Agridoce, marcante e cremoso
Ingredientes
Costelinha
- 1,5 kg de costelinha de porco em cubos
Tempero
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 maço de cebolinha
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de sal
- Suco de 1 limão
Molho de abacaxi
- 1 abacaxi picado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 fio de óleo
- 1 alho-poró picado
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 caixa de creme de leite
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo da Costelinha de Porco com Molho de Abacaxi
1. Tempere a costelinha: coloque a cebola, o alho, a cebolinha, a páprica, o sal e o suco de limão no liquidificador e bata até formar um tempero. Passe essa mistura por toda a costelinha e deixe marinar por 1 hora.
2. Asse a carne: coloque a costelinha temperada em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1 hora e 30 minutos. Depois, retire o papel-alumínio e deixe assar até a carne ficar bem dourada.
3. Prepare o abacaxi: enquanto a costelinha assa, coloque o abacaxi picado e o açúcar em uma panela. Cozinhe até o abacaxi ficar macio e formar uma calda. Reserve.
4. Faça o molho: em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue o alho-poró picado. Acrescente o sal, o abacaxi cozido e o creme de leite. Misture bem e finalize com cebolinha picada a gosto.
5. Finalize: despeje o molho de abacaxi sobre a costelinha ainda na assadeira e sirva em seguida.
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