Prepare uma sopa de ervilha seca vegetariana cremosa usando apenas ingredientes simples e a panela de pressão. Uma receita prática, saudável e saborosa, ideal para vegetarianos e para quem busca refeições nutritivas, especialmente nos dias mais frios.
Informações da Receita
Categoria: Sopas e Caldos
Culinária: Caseira / Vegetariana
Método de preparo: Panela de pressão
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 250 kcal
Dietas compatíveis: Vegetariana, sem carne, rica em fibras
Ocasião: Almoço, jantar ou dias frios
Ingredientes
- 500 g de ervilha seca
- 1,5 litro de água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 1 talo de salsão picado
- 1 batata média em cubos
- 1 colher (chá) de páprica defumada
Modo de Preparo da Sopa de Ervilha Seca Vegetariana
1. Lave bem a ervilha seca em água corrente. Não é necessário deixar de molho, mas isso pode reduzir um pouco o tempo de cozimento.
2. Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 a 4 minutos, até ficar transparente.
3. Acrescente o alho e refogue por mais 30 segundos.
4. Adicione a cenoura e misture por 1 minuto.
5. Junte a ervilha seca, a folha de louro e a água.
6. Feche a panela de pressão. Após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
7. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
8. Abra a panela, retire a folha de louro e mexa bem. A ervilha deverá estar desmanchando e a sopa ficará naturalmente cremosa. Se desejar mais lisa, bata parte da sopa com um mixer.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada (se usar).
10. Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
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