Este pão de milho é uma receita tradicional que combina ingredientes simples como: milho verde, ovo, fubá, leite margarina, farinha de trigo e fubá, ficando ainda mais especial por ser assado em uma forma decorada com as própria palha do milho. Vem aprender como fazer.
Informações da Receita
Culinária: Caseira / Tradicional brasileira
Método de preparo: Massa fermentada assada no forno
Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 30 minutos
Descanso da massa: 1 hora e 30 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo total: 2 horas e 35 minutos
Rendimento: 2 pães médios
Ocasião: Café da manhã, café da tarde, festas juninas e reuniões em família
Ingredientes
Esponja
- 100ml de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Massa
- 300g de milho verde
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 200ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 8 colheres (sopa) de fubá mimoso
- Aproximadamente 650g de farinha de trigo
Para a montagem
- Palhas de milho
- Margarina para untar a forma
- Fubá mimoso para polvilhar
Modo de Preparo do Pão de Milho Assado na Palha
Esponja:
1. Em uma tigela, misture a água morna, o fermento biológico seco e as 6 colheres de farinha de trigo. Mexa até obter uma mistura homogênea.
2. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 15 minutos ou até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.
Massa:
1. No liquidificador, coloque o milho verde, o ovo, o açúcar, o sal, o óleo, o leite morno e a margarina. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura lisa.
2. Despeje essa mistura em uma tigela grande e acrescente a esponja já fermentada. Misture bem.
3. Adicione o fubá mimoso e mexa novamente.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com uma colher e depois com as mãos, até formar uma massa macia, elástica e levemente úmida.
5. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos.
6. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume, por aproximadamente 1 hora.
Monte o pão e asse:
1. Unte generosamente uma forma com margarina.
2. Forre o fundo e as laterais com algumas palhas de milho reservadas.
3. Modele a massa em formato de pão e acomode-a na forma preparada.
4. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
5. Polvilhe fubá mimoso sobre toda a superfície.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C.
7. Asse por 30 a 35 minutos ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
8. Retire do forno, aguarde alguns minutos para amornar e desenforme com cuidado.
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