Esta receita de chico balanceado é uma sobremesa típica do Rio Grande do Sul que combina camadas de bananas envolvidas em uma deliciosa calda de caramelo, um creme de baunilha suave e uma cobertura leve de merengue. Aprenda já como fazer.
Informações da Receita
Tipo de receita: Sobremesa
Culinária: Rio Grande do Sul
Tempo de preparo: 30 minutos
Cozimento: 25 minutos
Descanso na geladeira: 2 horas
Forno: 10 minutos
Tempo total: 3 horas e 5 minutos
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Caramelo
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (270g)
- 1 xícara de chá de água (240 mL)
- 6 a 8 bananas maduras cortadas em rodelas ou fatias
Creme de Baunilha
- 1 lata de leite condensado (390g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de leite (240 mL)
- 3 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura
- 3 claras
- 3/4 de xícara de chá de açúcar
- 1/2 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo do Chico Balanceado
Caramelo e as bananas
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água com cuidado e mexa até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente.
3. Cozinhe por alguns minutos até obter uma calda levemente encorpada.
4. Despeje a calda em um refratário médio e distribua as bananas por cima.
Creme de baunilha
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir a consistência de um creme liso.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Espalhe o creme sobre a camada de bananas.
5. Cubra com um plástico filme em contato com o creme e leve para a geladeira por 2 horas.
Cobertura
1. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve em fogo muito baixo.
2. Mexa constantemente, até o açúcar dissolver completamente.
3. Bata na batedeira por cerca de 8 a 10 minutos, até formar um merengue firme e brilhante. Misture a essência de baunilha.
4. Cubra toda a sobremesa com o merengue.
Finalização
1. Leve ao grill do forno por 10 minutos ou use um maçarico culinário para dourar a superfície.
2. Retire do forno e deixe esfriar para servir.
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