Feita no liquidificador, esta receita de pudim é preparada com abóbora cabotiá cozida, ovos e leite de coco, resultando em uma sobremesa com sabor suave e marcante ao mesmo tempo.
Informações da Receita
Categoria: doces
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos ( considerando o tempo de cozimento da abóbora)
Forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 270 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 4 g
Gorduras totais: 13 g
Gorduras saturadas: 10 g
Fibras: 2 g
Açúcares: 28 g
Sódio: 70 mg
Valores aproximados, podendo variar conforme a marca do leite de coco, tamanho dos ovos e características dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
Pudim
- 800g de abóbora cabotiá
- água suficiente para o cozimento
- 2 ovos
- 400ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Como Preparar o Pudim de Abóbora de Liquidificador
Calda
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Acrescente a água com cuidado e misture até dissolver novamente e formar uma calda lisa.
3. Espalhe a calda em toda a forma de pudim e reserve.
Pudim
1. Descasque, corte a abóbora em cubos e cozinhe em água até ficar bem macia.
2. Escorra toda a água e espere a abóbora amornar.
3. No liquidificador, coloque a abóbora cozida, os ovos, o leite de coco, o amido de milho, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal.
4. Bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Cubra a forma com papel-alumínio.
7. Coloque em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
8. Retire do forno e deixe amornar.
9. Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme cuidadosamente.
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