Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Para a abóbora
- 1 abóbora japonesa
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 raminhos de tomilho
Para o bobó de camarão
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta bode
- 1 pimenta-de-cheiro
- 1 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate inteiro picado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- 500 g de mandioca cozida
- ½ xícara (chá) de água
- 400 g de camarão limpo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- Suco de 1 limão
- 200 ml de leite de coco
- 3 fatias de mussarela
- ½ xícara (chá) de coentro para finalizar
Modo de Preparo do Bobó de Camarão na Abóbora Japonesa
Prepare a abóbora
1. Corte uma tampa na abóbora e retire todas as sementes.
2. Tempere o interior com o alho, o sal, o azeite e o tomilho.
3. Envolva toda a abóbora com papel-alumínio.
4. Leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 30 minutos, ou até ficar macia.
5. Retire do forno e reserve.
Faça o bobó de camarão
1. Tempere o camarão com o suco de limão e o sal. Reserve.
2. Bata no liquidificador a mandioca cozida com a água até formar um creme liso.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê.
4. Refogue a cebola, o alho, a pimenta bode e a pimenta-de-cheiro.
5. Acrescente o pimentão e o tomate, refogando até formar um molho.
6. Junte o creme de mandioca e mexa bem.
7. Adicione o leite de coco, ajuste o sal e cozinhe até ficar bem cremoso.
8. Acrescente os camarões e cozinhe por poucos minutos, apenas até ficarem rosados.
9. Finalize com o coentro e a cebolinha.
Montagem e gratinação
1. Coloque todo o bobó dentro da abóbora assada.
2. Cubra com as fatias de mussarela.
3. Leve ao forno por 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar levemente.
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