Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Frango
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 cebolas picadas
- 7 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de açúcar
- Suco de 1 limão
- 4 folhas de louro
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
Creme
- 1 caixa de creme de leite
- 200 g de requeijão
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de milho (sem a água)
Finalização
- Batata palha a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo do Fricassê de Frango com Coxa e Sobrecoxa
1. Tempere o frango com o sal e o suco de limão. Reserve por 15 minutos.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Acrescente o açúcar e deixe dourar levemente.
3. Junte a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o alho e refogue mais um pouco.
4. Coloque as coxas e sobrecoxas, as folhas de louro e deixe dourar bem.
5. Acrescente o leite de coco e mexa até envolver por completo.
6. No liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e o amido de milho até formar um creme liso.
7. Despeje o creme sobre o frango e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Ajuste o sal, se necessário.
8. Finalize com batata palha e cheiro-verde por cima.
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