Receita fácil de panqueca de repolho sem carne, perfeita para o almoço sem carne do dia a dia. Leva ingredientes simples, recheio temperado e cobertura de molho e muçarela.
Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 15 minutos
Rendimento: cerca de 6 panquecas
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de repolho ralado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado ou amassado
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano ou cheiro-verde)
Finalização:
- Molho de tomate a gosto
- Muçarela ralada a gosto
Modo de Preparo da Panqueca de Repolho
Massa:
1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal.
2. Bata rapidamente e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
3. Bata até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje uma concha de massa, espalhando bem.
5. Doure dos dois lados e repita o processo até acabar a massa. Reserve.
Recheio:
1. Em uma panela, refogue a cebola com um fio de óleo até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte o repolho ralado, tempere a gosto e refogue até murchar levemente.
4. Ajuste o sal e desligue o fogo.
Montagem:
1. Recheie cada panqueca com o refogado de repolho e enrole.
2. Disponha em um refratário untado.
3. Cubra com molho de tomate e finalize com muçarela ralada.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
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