Estas 5 receitas de saladas da sorte foram pensadas para trazer muita sorte e boas vibrações à mesa, usando ingredientes típicos como lentilhas, romã, grãos e frutas que carregam significados positivos.
1. Salada de Lentilha da Sorte
Ingredientes
- 1 xícara de chá de lentilhas cozidas ao dente
- 1/2 cebola roxa picada
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 pimentão amarelo pequeno picado
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 3 colheres de sopa bem cheias de azeitonas picadas
Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, coloque as lentilhas já cozidas e frias.
2. Acrescente a cebola roxa, os tomates, o pimentão amarelo, o cheiro-verde e as azeitonas. Misture delicadamente.
3. Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes.
5. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir, para realçar os sabores.
Salada de Feijão Branco com Romã
Ingredientes
- 1 chuchu pequeno descascado e cortado em cubos
- 1 lata de feijão branco escorrido e lavado
- 3/4 de xícara de chá de amêndoas picadas e torradas
- 1/2 xícara de chá de sementes de romã
Molho:
- Suco de 2 limões
- 3 ramos de coentro picados
- Raspas de 1 limão
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo
1. Cozinhe o chuchu em água fervente com uma pitada de sal até ficar macio, porém firme. Escorra e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, coloque o feijão branco, o chuchu cozido e as amêndoas picadas. Misture delicadamente.
3. Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o suco de limão, o coentro, as raspas de limão, o azeite e o sal.
4. Regue a salada com o molho e mexa com cuidado para não quebrar os grãos de feijão.
5. Finalize acrescentando as sementes de romã e misture levemente.
Salada da Sorte de Uvas Assadas com Lentilha
Ingredientes
- 4 xícaras de lentilhas cozidas e escorridas
- 2 ou 3 cachos grandes de uvas sem caroço
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 colheres (sopa) de melado de romã
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 200 °C. Lave bem as uvas, seque e distribua-as em uma assadeira.
2. Regue as uvas com o azeite, tempere com uma pitada de sal e leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem macias e levemente douradas. Reserve.
3. Em uma tigela grande, coloque as lentilhas cozidas e escorridas.
4. Acrescente o vinagre balsâmico e o melado de romã às lentilhas, misturando bem para incorporar os sabores.
5. Junte as uvas assadas ainda mornas e misture delicadamente.
6. Finalize com a salsinha picada, ajuste o sal e acrescente pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Salada da Prosperidade
Ingredientes
- 1 romã (sementes)
- 1 cacho de uvas sem semente
- 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
- 1 laranja
- Folhas variadas (alface, rúcula, agrião ou mix)
- 150 g de presunto de parma
- 150 g de queijo feta
Molho:
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Lave e seque bem as folhas variadas. Disponha-as em uma travessa grande ou saladeira.
2. Descasque a laranja, retire a parte branca e corte em gomos ou cubos.
3. Distribua sobre as folhas a lentilha cozida, as uvas, as sementes de romã e a laranja.
4. Acrescente o presunto de parma em fatias rasgadas grosseiramente e o queijo feta esfarelado.
5. Em um recipiente, misture o vinagre, o azeite, o mel e a mostarda Dijon até formar um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Regue a salada com o molho somente na hora de servir e misture delicadamente.
Salada Boa Sorte
Ingredientes
- 1 lata de grão-de-bico cozido, escorrido e lavado
- 1 xícara de chá de lentilha cozida
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
- 1 xícara de ervilhas frescas
- Cheiro-verde a gosto
- 5 dentes de alho fritos
- 6 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão espremido
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico e a lentilha já cozidos.
2. Acrescente a cebola, o tomate, as ervilhas e o cheiro-verde. Misture delicadamente.
3. Junte o alho frito e incorpore à salada.
4. Regue com o azeite e o suco de limão.
5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem para distribuir o tempero.
6. Ajuste os temperos, se necessário, e sirva em seguida ou levemente gelada.
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