Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de descanso da massa)
Rendimento: cerca de 10 sonhos
Ingredientes
Recheio (Creme):
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sobremesa) de café
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
Massa do Sonho:
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 cubo de fermento biológico fresco (15 g)
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox.)
Finalização:
- Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo do Sonho de Frigideira
Recheio:
1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o café e o amido de milho.
2. Mexa bem até dissolver o amido.
3. Acrescente as gemas peneiradas e misture novamente.
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
5. Desligue o fogo, adicione a baunilha, misture e deixe esfriar.
Massa:
1. Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento até dissolver.
2. Acrescente o ovo, a margarina e o sal. Misture.
3. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.
4. Sove por 5–8 minutos.
5. Cubra e deixe descansar por 30–40 minutos, até dobrar de volume.
6. Após crescer, divida a massa em bolinhas do tamanho de um mini sonho.
7. Deixe crescer por mais 30 minutos.
8. Aqueça uma frigideira sem nada de óleo.
9. Cozinhe as bolinhas em fogo baixo, com a frigideira tampada, virando na metade do tempo, até dourarem dos dois lados.
Montagem e Finalização
1. Misture açúcar e canela em um prato.
2. Corte os sonhos ao meio (sem separar completamente).
3. Recheie com o creme já frio.
4. Polvilhe o açúcar de confeiteiro
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