Nossa receita de pastel francês é feita com massa cozida de farinha de trigo, leite e margarina, casquinha crocante de parmesão e recheio de queijo com linguiça. Receita fácil, perfeita para festas, lanches e petiscos.
Informações da Receita
Categoria: Salgado frito
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 12 pastéis
Nível de dificuldade: Médio
Ocasiões: Lanche da tarde, festas, reuniões, petiscos e happy hour.
Informações nutricionais (por unidade):
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 14 g
Gorduras totais: 18 g
Gorduras saturadas: 8 g
Fibras: 1 g
Sódio: 620 mg
Ingredientes
Recheio:
- 250 gramas de queijo mussarela
- 200 gramas de linguiça calabresa frita
Massa:
Caldo:
- 200 ml de leite
- 1 cebola pequena
- 1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta (alho, sal e especiarias)
- Água até completar 500 ml de caldo
Complemento:
- 50 gramas de manteiga ou margarina com 80% de gorduras
- 300 gramas de farinha de trigo sem fermento
Para empanar:
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de água
Modo de Preparo do Pastel Francês com Recheio de Queijo e Linguiça
1. Frite a linguiça calabresa até ficar bem dourada. Escorra o excesso de gordura aguarde esfriar e misture com a mussarela ralada. Reserve.
2. No liquidificador, coloque o leite, a cebola, o tempero bata bem. Agora coloque água até completar 500ml e bata novamente.
3. Leve o caldo ao fogo, acrescente a manteiga e, quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo constantemente até formar uma massa firme e lisa.
4. Retire a massa da panela, espere amornar e sove até que fique homogênea. Abra com um rolo, corte em círculos e recheie com a mistura de queijo e linguiça.
5. Dobre o disco, pressionando as bordas com um garfo. Passe o pastel na mistura de água com farinha e depois no queijo parmesão ralado
6. Frite em óleo quente até dourar.
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