Se tem um acompanhamento que não pode faltar ao lado de um pastel de feira, é um vinagrete de repolho bem temperado, fresquinho e cheio de sabor. Prepare nossa receita de vinagrete seguindo o passo a passo e sinta o gostinho de feira na sua mesa!
Como Fazer o Vinagre de Repolho para Pastel de Feira
Para preparar o vinagrete de repolho caseiro, comece lavando bem o repolho e triture-o em tiras finas — quanto mais delicadas, melhor será a textura. Em seguida, coloque-o em uma tigela grande e adicione os tomates picados com as sementes, a cebola triturada e a salsinha bem picada. Misture tudo com cuidado para que os sabores se incorporem.
Agora é o momento de temperar: junte o vinagre de álcool, o azeite, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture novamente com uma colher de pau ou de silicone até que o tempero envolva todos os ingredientes.
Deixe o vinagrete descansar por cerca de 20 a 30 minutos na geladeira antes de servir. Esse tempo é essencial para que o repolho absorva o tempero e fique mais macio, sem perder o frescor.
Ingredientes
- 1/2 kg de repolho triturado
- 2 tomates picados com a semente
- 1 cebola média triturada
- 100 ml de vinagre de álcool
- 125 ml de azeite
- 1 colher (sopa) rasa de orégano
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de salsinha picadinha
Modo de Preparo
1. Lave bem o repolho e corte-o em tiras finas ou triture no processador. Coloque-o em uma tigela grande.
2. Adicione os tomates picados (com as sementes, para manter a suculência) e a cebola triturada.
3. Acrescente a salsinha e misture delicadamente com um garfo ou colher grande.
4. Em um recipiente separado, misture o vinagre, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Bata ligeiramente com um garfo até formar um molho uniforme.
5. Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
6. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir.
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