Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Para o Purê de Couve-Flor:
- 1 couve-flor média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- Noz-moscada ralada na hora (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo muçarela e parmesão ralado (para gratinar)
Para o Recheio de Carne Moída:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 2 ovos cozidos picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva quanto baste
Modo de Preparo do Escondidinho de Couve-Flor Gratinado com Carne Moída
Purê de Couve-Flor:
1. Corte a couve-flor em buquês e lave bem.
2. Cozinhe em água com o alho e a folha de louro até ficar bem macia.
3. Escorra e retire o louro.
4. Transfira a couve-flor para o processador (ou amasse bem com um garfo).
5. Acrescente o requeijão, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta.
6. Bata até obter um purê cremoso. Reserve.
Recheio de Carne Moída:
1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até perder toda a água e começar a dourar.
4. Junte o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
5. Acrescente as azeitonas, os ovos picados, salsinha e cebolinha.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e desligue o fogo.
Monte o Escondidinho:
1. Em um refratário untado com azeite, espalhe uma camada de purê de couve-flor.
2. Adicione o recheio de carne moída por cima.
3. Cubra com o restante do purê, nivelando bem.
4. Polvilhe muçarela e parmesão ralado por cima.
Gratine:
1. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar.
2. Retire e sirva quente.
>>> Receitas relacionadas:
Escondidinho de Pizza – Receita Boa e Barata para um Jantar em Família
Receita de Couve-Flor na Airfryer
