Quem pensa que dobradinha só pode ser preparada em ensopados vai se surpreender com essa versão empanada e frita, que combina temperos simples, empanamento crocante e muito sabor em uma receita diferente e cheia de personalidade.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Petiscos e Aperitivos
Tipo de receita: Dobradinha Empanada Frita
Culinária: Brasileira
Ingredientes principais: Dobradinha, farinha de trigo, ovos, farinha de rosca, limão e pimenta-do-reino.
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 340 kcal
Carboidratos: 24 g
Proteínas: 23 g
Gorduras totais: 16 g
Fibras: 1 g
Sódio: 420 mg
Açúcares: 1 g
Colesterol: 145 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 1 kg de dobradinha limpa e cortada em pedaços
- Água para ferventar
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- Suco de ½ limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo da Dobradinha Empanada Frita
1. Coloque a dobradinha em uma panela com água e leve para ferver. Assim que levantar fervura, escorra e repita o processo mais duas vezes.
2. Na terceira fervura, acrescente o vinagre e uma pitada de sal. Após alguns minutos, escorra e reserve.
3. Espere esfriar levemente e tempere com o suco de limão, sal a gosto e pimenta-do-reino. Misture bem para que os sabores se incorporem.
4. Passe os pedaços de dobradinha na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca.
5. Aqueça o óleo em fogo médio e frite até dourar e ficar crocante. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir.
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