Bolo de Cocada Cremosa

Um bolo com gosto de casa de vó, recheado de cocada cremosa e perfeito para qualquer ocasião.

Fred
Atualizada: 03/05/2025

Bolo de Cocada Cremosa.

O bolo de cocada cremosa combina uma massa macia com um recheio cremoso feito à base de leite condensado, leite de coco e coco ralado. A receita começa com a preparação de uma cocada cremosa cozida, que é incorporada à massa do bolo, resultando em uma textura úmida e sabor marcante.

Informações da Receita:

Tempo de preparo: 20 minutos

Forno: 45 minutos

Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 5 minutos

Rendimento: 10 a 12 porções

Nível de dificuldade: Fácil

Tamanho da forma: Forma 18×28

Categoria: Bolos

Informações Nutricionais Aproximadas (por fatia, considerando 12 porções):

Calorias: 310 kcal

Carboidratos: 42 g

Proteínas: 5 g

Gorduras totais: 12 g

Gorduras saturadas: 8 g

Fibras: 1 g

Sódio: 90 mg

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado (sem açúcar)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo do Bolo de Cocada Cremosa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma .

2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Mexa em fogo baixo até formar um caramelo claro.

3. Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar um creme levemente encorpado. Reserve e deixe esfriar.

4. Em uma tigela, bata os ovos levemente. Junte a mistura de cocada já fria e misture bem.

5. Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture delicadamente até obter uma massa uniforme.

6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito.

7. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.

Dicas e Substituições

Leite de coco: pode ser substituído por iogurte natural se você quiser uma textura menos adocicada e mais leve.
Açúcar: é possível usar açúcar demerara ou mascavo, o que resultará em um sabor mais caramelizado.
Coco ralado: para quem prefere um sabor mais suave, pode-se usar coco fresco ralado ou coco em flocos adoçado (reduzindo o açúcar da receita).
Massa mais úmida: reserve 1/2 xícara da cocada e use como cobertura depois de assar o bolo.
Versão sem lactose: utilize leite condensado, leite de coco e leite sem lactose, e troque a manteiga por margarina vegetal.
Armazenamento: o bolo dura até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira em pote fechado.