O medalhão de berinjela é uma receita simples, feita com camadas de legumes e queijo assados. Serve bem quem busca um preparo leve, com ingredientes acessíveis e uma montagem rápida. Nesta versão, os temperos ajudam a realçar cada camada, sem necessidade de fritura.
Informações sobre a Receita:
Tempo total de preparo: 45 minutos
Rendimento: Aproximadamente 6 a 8 unidades
Valor nutricional (aproximado por porção):
Calorias: 110 kcal
Proteínas: 5 g
Gorduras: 7 g
Carboidratos: 9 g
Ingredientes
- 2 berinjelas médias em rodelas
- 3 tomates médios em rodelas
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de queijo muçarela ralado
Tempero:
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa bem cheia) de azeite ou óleo
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo do Medalhão de Berinjela
1. Corte as berinjelas e os tomates em rodelas médias.
2. Polvilhe uma colher de sal nas berinjelas e deixe descansar por 15 minutos.
3. Prepare o tempero misturando o alho, sal, páprica, orégano e azeite.
4. Seque as berinjelas com papel toalha para tirar o excesso de líquido.
5. Forre a assadeira com papel manteiga.
6. Monte os medalhões intercalando berinjela, tomate, tempero e queijo.
7. Finalize com queijo por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos.
9. Retire do forno e decore com salsinha picada.
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