Hoje é dia de botar a mão na massa — literalmente. Vou te mostrar como fazer pastelzinho de mandioca com recheio de carne moída. A receita é simples, não exige ingredientes difíceis e fica uma delícia fritinha.
Informações sobre a Receita
Rendimento: Aproximadamente 25 unidades pequenas
Tempo de preparo: Cerca de 1h10
Custo estimado: Médio, dependendo da proteína escolhida
Receita de Pastelzinho de Mandioca
Ingredientes
Para a massa:
- 3 copos americanos de mandioca cozida (360g)
- ½ caixa de creme de leite (100g)
- ⅓ copo americano de água do cozimento da mandioca (60ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (50g)
- Sal a gosto
- 3 copos americanos de farinha de trigo até a boca (360g)
Recheio:
- 400g de carne moída
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 3 dentes de alho triturado
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 fio de azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Para empanar:
- Leite gelado
- Farinha de rosca
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
Massa:
1. Cozinhe a mandioca até que esteja macia e amasse bem ainda quente.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o creme de leite e a água do cozimento.
3. Acrescente a mandioca amassada e mexa até incorporar.
4. Tempere com sal a gosto e, em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos.
5. Continue mexendo em fogo baixo até a massa desgrudar do fundo da panela.
6. Retire do fogo, transfira para uma superfície limpa e aguarde esfriar.
Recheio:
1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho e mexa até dourar levemente.
3. Coloque a carne moída e cozinhe até secar toda a água.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha. Reserve até esfriar.
Modelagem e fritura:
1. Com a massa fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
2. Recheie com a carne moída e feche em formato de pastel pequeno, pressionando bem as bordas.
3. Passe cada unidade no leite gelado e depois na farinha de rosca.
4. Aqueça o óleo e frite os pasteizinhos até dourarem por completo.
5. Retire e escorra em papel-toalha antes de servir.
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