O recheio de ganache para bolo é muito versátil e saboroso. Feito com apenas dois ingredientes principais — chocolate e creme de leite —, ele pode ser usado tanto para rechear quanto para cobrir bolos, proporcionando uma textura cremosa e um sabor intenso de chocolate. Dependendo da proporção dos ingredientes, pode ficar mais fluido ou firme, ideal para diferentes tipos de preparo.
Informações sobre a Receita
Rendimento: Recheia um bolo médio (cerca de 20 cm de diâmetro)
Tempo de Preparo: 10 minutos
Resfriamento: 1 hora
Receita de Recheio de Ganache para Bolo
Ingredientes
- 300g de chocolate meio amargo picado
- 200g de creme de leite (de caixinha ou fresco)
Modo de Preparo
1. Derretendo o Chocolate
- Pique o chocolate em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
- Derreta o chocolate no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo) ou em banho-maria, mexendo até ficar completamente liso.
2. Misturando com o Creme de Leite
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo e brilhante.
- Se desejar um ganache mais firme para rechear camadas de bolo, leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de usar.
3. Aplicação
- Para um recheio mais cremoso, utilize o ganache ainda morno.
- Para um recheio mais consistente, deixe esfriar completamente e bata com uma batedeira para uma textura aerada.
Dicas e Variações para o Recheio de Ganache
Ganache ao leite: Substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite para um sabor mais suave e doce.
Ganache branco: Utilize chocolate branco na mesma proporção, adicionando 50g extras para mais firmeza.
Toque especial: Acrescente 1 colher de sopa de conhaque ou licor para um sabor diferenciado.
Com essa receita de ganache, seu bolo ficará ainda mais irresistível e com um acabamento perfeito!
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