Descubra como fazer o brigadeiro gourmet tradicional perfeito, com textura cremosa e sabor irresistível. Surpreenda em festas e ocasiões especiais!
Informações sobre a receita:
- Tempo de preparo: 15 minutos + tempo de resfriamento
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Ana Clara
Ingredientes
Para garantir um brigadeiro gourmet tradicional de dar água na boca, siga esta lista de ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 gramas)
- 100g de creme de leite (½ caixinha)
- 20g de chocolate em pó 50% cacau
- 15g de glucose de milho (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 100g de chocolate nobre ao leite
Modo de Preparo do Brigadeiro Gourmet Tradicional
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o chocolate nobre ao leite picado e a glucose de milho.
- Misture bem os ingredientes antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula, até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire do fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga ou coberto com filme plástico. Deixe esfriar completamente.
- Com as mãos levemente untadas, modele pequenas porções no formato de bolinhas.
- Passe os brigadeiros em confeitos de sua preferência, como granulado belga ou raspas de chocolate.
Dúvidas Frequentes Sobre a Receita
- Posso congelar o brigadeiro gourmet tradicional?
Sim, os brigadeiros podem ser congelados por até 3 meses. Armazene-os já modelados e embalados individualmente para facilitar o consumo. - Por que usar glucose de milho?
A glucose de milho ajuda a manter a textura cremosa do brigadeiro e evita a formação de cristais de açúcar, garantindo uma experiência gourmet. - Preciso usar chocolate nobre?
Sim! O chocolate nobre proporciona um sabor e textura superiores, elevando a qualidade do brigadeiro.
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