Informações sobre a receita
Categoria: bolos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 35 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
Bolo:
- 130g de cenoura picada
- 1/4 xícara de chá de óleo de girassol
- 1/4 xícara de chá de suco de laranja
- 120g de adoçante natural em pó (xilitol ou eritritol)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
Cobertura:
- 80g de chocolate zero açúcar
- 4 colheres de sopa de leite de coco
Modo de Preparo do Bolo de Cenoura Sem Açúcar
Massa:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha de trigo.
2. No liquidificador, bata a cenoura picada, o óleo de girassol e o suco de laranja até obter um creme homogêneo.
3. Em uma tigela, misture o creme do liquidificador com o adoçante e a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa uniforme.
4. Adicione o fermento químico e misture delicadamente para manter a leveza da massa.
5. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Cobertura:
1. Derreta o chocolate zero açúcar em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, para não queimar).
2. Misture o chocolate derretido com o leite de coco até obter um creme liso.
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo já assado e morno, deixando escorrer pelas laterais.
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