Vou te ensinar a fazer uma receita de esfirra de carne com massa macia e recheio bem temperado. Além de ser deliciosa, essa receita é simples, usa ingredientes fáceis de encontrar e tem um passo a passo descomplicado que qualquer pessoa consegue seguir!
- Valor nutricional: Cada esfirra tem cerca de 150 kcal, dependendo do tamanho.
- Tempo de preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de descanso da massa).
- Custo: A receita é acessível, com ingredientes de fácil aquisição.
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Flávia
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Ingredientes para a Receita de Esfirra de Carne
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
- 250ml de água morna
- 3 colheres de sopa de óleo
Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem sementes picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o óleo e sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio:
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o tomate, o suco de limão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
- Adicione o azeite e misture bem. Reserve na geladeira para que os temperos incorporem melhor.
Montagem:
- Após o descanso, divida a massa em pequenas bolinhas (aproximadamente 20 unidades).
- Abra cada bolinha com um rolo, formando discos. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada disco.
- Feche os discos em formato triangular, pressionando bem as extremidades para não abrir ao assar.
- Coloque as esfirras em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas.
A esfirra tem suas raízes na culinária árabe, no entanto, a receita de esfirra de carne continua sendo a mais clássica e amada aqui no Brasil.
