A receita de feijão tropeiro com couve é aquele prato que reúne sabor, história e muita brasilidade. Rico em texturas e aromas, ele combina o toque defumado da calabresa e do bacon, a crocância da barriga de porco e o frescor da couve refogada.
- Rendimento: 4 a 6 pessoas
- Tempo de preparo: Aproximadamente 1h30.
- Dificuldade: Fácil
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Fred
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Ingredientes
- 2 xícaras de chá de feijão cru
- 300g de bacon em cubos
- 300g de linguiça calabresa em rodelas
- 300g de barriga de porco cortada em pedaços pequenos
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- ½ maço de couve fatiada
- 4 ovos
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Lave o feijão e cozinhe em uma panela com água, as folhas de louro e uma pitada de sal até que os grãos estejam macios, mas firmes. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, frite a barriga de porco até dourar e ficar crocante. Retire e reserve. Na mesma frigideira, frite o bacon até soltar a gordura. Adicione a calabresa e refogue até dourar.
- Na gordura das carnes, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados. Acrescente o feijão cozido e misture bem.
- Quebre os ovos na frigideira e mexa delicadamente, até que fiquem cozidos e incorporados ao feijão.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para envolver todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira separada, refogue a couve com um fio de óleo e uma pitada de sal, até murchar levemente.
- Misture a couve ao feijão tropeiro ou sirva separadamente, como acompanhamento.
A receita de feijão tropeiro com couve é a prova de que simplicidade e sabor andam juntos. Esse prato é perfeito para reunir a família, celebrar tradições e experimentar um pouco da rica culinária brasileira.
